Gary Yourofsky's Speech: Q&A Session

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Vegetarisme en veganisme verstevigen elk jaar meer en meer zelfverzekerd hun positie onder de voedseltrends van onze tijd. Samen met deze trends verschijnen er nieuwe producten op de markt die meerdere taken tegelijkertijd aankunnen. Ten eerste bevatten ze geen ingrediënten van dierlijke oorsprong en ten tweede zijn ze voedzaam en heerlijk.

Een van deze lekkernijen is plantaardig vlees, dat al aan populariteit heeft gewonnen in de Verenigde Staten. Het ziet er niet alleen gewoon uit, maar smaakt er ook opvallend veel op. In april 2019 verscheen een dergelijk product van een bekende fabrikant in Rusland. Aanvankelijk begonnen ze het te serveren als onderdeel van hamburgers in restaurants, en zes maanden later raakten kunstmatige schnitzels en worstjes de ramen van supermarkten. Laten we eens kijken wat de voor- en nadelen zijn van veganistisch vlees en of het het geld waard is.

Samenstelling. Wat zijn de voordelen van plantaardig vlees?

Het belangrijkste voordeel van een veganistisch product is natuurlijk het ontbreken van ingrediënten van dierlijke oorsprong. De producenten verklaren trots dat er geen koe, varken of kip is geschaad bij de productie van hun vlees. Tegelijkertijd kun je het op smaak niet onderscheiden van gewone smaak. En we overdrijven niet.

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Foto: laga.com

Ze zeggen dat op een dag een interessant geval deed zich voor in de Verenigde Staten met betrekking tot een nieuwe veganistische uitvinding. Medewerkers van supermarktketen Whole Foods verpakten kunstvlees in natuurlijke verpakkingen. Kopers hebben de vervanging wekenlang niet opgemerkt en klaagden niet over de kwaliteit en smaak van het product.

Er zijn twee grootste producenten van plantaardig vlees ter wereld: Impossible Burger en Beyond Meat . Het eerste bedrijf gebruikt bij de productie soja-leghemoglobine. Dit plantaardige eiwit geeft het voedsel een vleessmaak en zelfs de uitstraling van bloed. Het bevat ook kokos- en raapzaadolie, vulstoffen en bindmiddelen: voedselzetmeel, dextrose, enz.

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Wat gebeurt er met het lichaam als je vlees helemaal opgeeft?

Voors en tegens van vegetarisme die je zowel extern als intern zullen veranderen.

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Fruitarisme. Wat gebeurt er met het lichaam als je alleen fruit eet?

De ex-fruiteter vertelt waarom ze afviel en vervolgens zo'n dieet weigerde.

Het tweede merk verzekert dat met Het gebruikt geen soja, gluten of GGO's om veganistisch vlees te maken. Het belangrijkste ingrediënt in hun product is erwtenproteïne-isolaat. De samenstelling bevat ook koolzaad en geraffineerde kokosolie, smaakstoffen, kleurstoffen en stabilisatoren.

Blogger en leider van de keto-, LCHF-diëten en biohacking-gemeenschap Olena Islamkina analyseerde op haar Instagram de samenstelling van het product , die wordt aangegeven op de verpakking in de winkel en niet wordt vermeld op de officiële website van de fabrikant. Het bleek dat niet alles zo soepel verloopt.

Olena: Hier wordt, naast direct geperste koolzaadolie en kokosolie, plotseling zonnebloemolie aangetroffen, die ontstekingsbevorderende eigenschappen heeft. Het bevat veel omega-6-vetzuren. Plots werd hier ook maltodextrine gevonden - een koolhydraat met een zeer hoge glycemische index, dat wil zeggen het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verhogen.

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Foto : .com

Een belangrijk pluspunt van dergelijk vlees is de positieve impact op het milieu. Niet iedereen weet dat veeteelt de belangrijkste bron is van methaanemissies in de atmosfeer. Bovendien vereist de industrie de teelt van een enorme hoeveelheid bruikbare grond: ongeveer 30% van het totaal op de planeet. De veganistische productie laat echter ook een negatieve ecologische voetafdruk achter. Het vereist immers meer brandstof en energie.

Hoeveel calorieën bevat veganistisch vlees?

Qua caloriegehalte verschilt een kunstmatig product niet van een natuurlijk product. Een gemiddelde van 100 gram bevat 240-250 calorieën - precies dezelfde hoeveelheid in rundvlees en varkensvlees. Maar zelfs met dezelfde voedingswaarde is de verhouding van BJU in veganistisch vlees anders. Het is rijker aan koolhydraten en suikers en bevat helaas geen gezonde vetten. Het bevat bijna dezelfde hoeveelheid eiwitten.

Dergelijk vlees wordt echter niet als kankerverwekkend beschouwd. Het bevat meer natrium, ijzer, calcium, kalium, vitamine C en helemaal geen cholesterol.

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Milieuvriendelijk: hoe en waarom Milieuvriendelijke sportmerken

Maïsploegen en basketbalvelden gemaakt van oude schoenen - helpt dit de planeet te redden?

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Persoonlijke ervaring: waarom zou ik geen veganist kunnen zijn?

Teleurstelling, onbalans in het dieet en een verslechtering van het welzijn. Fitnesstrainer Vladimir Lepesa vertelt over een mislukt experiment.

Niet wetenschappelijk bewezen. Waar zijn doktoren bang voor?

Het veganistische product is relatief recent op de markt verschenen, dus het grootste nadeel van synthetisch vlees is dat het niet volledig wordt begrepen. Er zijn suggesties dat het een sterk allergeen kan zijn voor sommige groepen mensen.

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Foto: laga.com

Het tweede argument tegen plantaardig vlees zijn de onvolledig bekende eigenschappen van soja-leghemoglobine. Het heeft dezelfde structuur als andere eiwitten, maar een andere aminozuursequentie. Artsen zijn bang dat dit tot onvoorziene gevolgen kan leiden.

Hoeveel kost plantaardig vlees in Rusland?

Waarschijnlijk de meest gevoelige kwestie bij het onderwerp veganistisch vlees. In Rusland is het product onvergeeflijk duur. Lekkere schnitzels en worstjes zijn in de schappen te vinden voor een prijs die zelfs de meest premium natuurlijke vleeskosten overtreft.

Beyond Burger-schnitzels worden verkocht in verpakkingen van 227 gram en kosten 850 roebel. hetbetekent dat u voor een kilo 3740 roebel betaalt. En voor een kilogram pak van dezelfde worsten - 3790 roebel. Het wordt duidelijk waarom veel mensen denken dat vegan zijn in ons land buitengewoon lastig is.

Groentevlees zal waarschijnlijk aan populariteit winnen bij Russische consumenten. Maar er is een andere kant aan de medaille. Degenen die besluiten streng veganist of vegetariër te worden, streven vaak niet naar het vervangen van vlees om zo geloofwaardig mogelijk te smaken. Ze schakelden over op plantenvoeding om het lichaam te reinigen, niet schadelijk voor dieren en het milieu. Dit betekent dat ze zichzelf kunnen verwennen met een nieuw product, maar het is onwaarschijnlijk dat ze het in het dagmenu opnemen.

Imitatie voor veganisten. Waarom plantenvlees duurder is dan gemarmerd rundvlees

Flexitarisme: vegetarisme bedriegen met vlees menu

Een optie voor degenen die al lang wilden overschakelen naar een gezond dieet, maar vlees niet konden opgeven.

Vorige post PP-ontbijt voor gewichtsverlies. Hoe u goed en smakelijk eet
Volgend bericht Medvedeva vs Zagitova: hoe kunstschaatsers geïsoleerd de aandacht trekken van abonnees