Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

Champignons zijn een echte opslagplaats voor vitamines en voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft. Maar voor velen wordt dit product niet alleen geassocieerd met eten, maar ook met het verzamelproces zelf. Bos, frisse lucht, stilte en totale concentratie om geen enkele prooi te missen - waarom niet iets geweldigs om te doen? Niet alle paddenstoelen kunnen echter worden gesneden en veilig in de mand worden gedaan. En je moet ze met de nodige voorzichtigheid in de winkel kiezen, ondanks een aantal nuttige eigenschappen. Maar eerst dingen eerst!

Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

Tegen virussen. Welke voedingsmiddelen helpen het immuunsysteem te versterken

We verstoppen de koelkasten om ziektes te voorkomen.

De voordelen van paddenstoelen voor het lichaam

Laten we beginnen met een verhaal over de waardevolle eigenschappen van paddenstoelen. Immers, voordat je naar de winkel of het bos gaat, moet je weten wat je zoekt.

Bevat veel waardevolle stoffen

Zoals we al zeiden, paddenstoelen zijn rijk aan stoffen die nodig zijn voor het lichaam: eiwitten, vitamines van groep B en C, calcium, kalium, ijzer, fosfor, foliumzuur en niacine. Samen hebben ze een positief effect op het cardiovasculaire en zenuwstelsel, versterken ze botweefsel en stimuleren ze hematopoëse - het proces van bloedcelvorming. Bovendien is het plantaardige product cholesterolvrij.

Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

Foto: laga.com

Nuttig voor het hart en bij het voorkomen van bloedarmoede

Boletus-paddenstoelen of, met andere woorden, eekhoorntjesbrood zijn in dit opzicht het beste. Ze bevatten veel niacine - vitamine PP, wat een gunstig effect heeft op het werk van het hart. Daarom adviseren voedingsdeskundigen vaak om verse eekhoorntjesbroodsoep te eten om de myocardiale wanden te versterken.

Eekhoorntjesbrood bevat ook voldoende ijzerzouten om te dienen als een goed hulpmiddel bij het voorkomen van bloedarmoede door ijzertekort.

Versterk de immuniteit en behoed u voor verkoudheid

Cantharellen stimuleren perfect het immuunsysteem, daarom worden ze niet voor niets natuurlijke antibiotica genoemd. Deze paddenstoelen bevatten veel vitamines van groep A en B, selenium en zink. Bovendien zijn cantharellen in staat om beschadigde cellen van de alvleesklier te herstellen.

Maar melkchampignons bevatten stoffen die lijken op antibiotica die de slijmvliezen van de longen en bronchiën versterken, wat buitengewoon nuttig is in het koude seizoen. Dit type paddenstoel is de enige plantaardige bron van vitamine D, een middel om nierstenen te voorkomen en de staafjes van Koch te onderdrukken.

Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

Foto: laga. com

Schaad mensen met diabetes niet

Integendeel, ze kunnen voor hen nuttig zijn. Champignons bevatten langzame koolhydraten, vertegenwoordigd door voedingsvezels. Ze kunnen, in tegenstelling tot snelle koolhydraten, de bloedsuikerspiegel verlagen.

Hebben een antitumoreffect

Het komt door de aanwezigheid van lectine-eiwitten in paddenstoelen. Momenteelze worden actief onderzocht op het gebied van oncologie en, zo bleek, zijn ze letterlijk een valstrik voor tumorcellen.

Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

Ongrijpbare vitamine, wat meer in Krasnodar zit dan in St. Petersburg

Wetenschappelijke feiten over de voordelen van vitamine D en zijn bronnen.

Gekochte of bospaddestoelen: welke paddenstoelen kies je?

Je hoort vaak de overtuiging dat producten die in supermarkten worden verkocht niets te maken hebben met producten die van nature rijpen van aard. Om erachter te komen of er tussen kunstmatig gekweekte paddenstoelen bruikbare paddenstoelen zijn, wendden we ons tot Anna Berseneva , een voedingsdeskundige en voedingsdeskundige, voor hulp.

Anna: hoe en voor elk product, champignons kunnen heel goed zijn voor iemand, maar niet voor iemand. De meest neutrale paddenstoelen, die een bron van plantaardig eiwit zijn (niet de beste, maar toch vrij licht en goed opneembaar), sporenelementen en, het mooist, vitamine D zijn oesterzwammen en champignons. Dit zijn kunstmatig gekweekte paddenstoelen. De specificiteit van hun teelt is dat ze de afgelopen uren zijn blootgesteld aan ultraviolet licht, vitamine D ophopen, die vervolgens ons lichaam binnenkomt.

Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

Foto: laga.com

Toch raadde onze expert aan om voorzichtig te zijn bij het kiezen van producten in de winkel. Hier zijn enkele criteria om naar te kijken.

  • Uiterlijk. Paddestoelen mogen geen beschimmeld, twijfelachtig kanon zijn, ze mogen niet slijmerig zijn.
  • Geur. Er mag geen zure, overdreven heldere, kunstmatige geur zijn die zich door het appartement verspreidt wanneer u de verpakking opent. Champignons moeten naar paddenstoelen ruiken.

Bij het kopen adviseerde de voedingsdeskundige me om mijn jeugd te onthouden en hoe de paddenstoelen die we in de natuur verzamelden eruit zagen en roken. Dit is het herkenningspunt. Tussen de bospaddestoelen identificeerde de voedingsdeskundige trouwens ook twee soorten die het nuttigst zijn voor het lichaam.

Anna: Witte paddenstoelen en cantharellen behoren tot de meest bruikbare. Omdat ze minder snel gifstoffen en schadelijke stoffen vinden die zich kunnen ophopen in andere paddenstoelen. Ze zijn ook een bron van proteïne.

Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

10 voedingsmiddelen met een hoog proteïnegehalte. Wat te eten na het sporten

Eiwitbom. Niet alleen lekker, maar ook gezond.

Hoe champignons plukken in het bos?

Het is te vroeg om naar de natuur te gaan voor een bron van vitamines en eiwitten. Het begin van de zomer is niet het seizoen voor champignonplukkers, maar tot augustus blijft er weinig meer over. Het was in deze tijd dat het aantal soorten en typen extreem groot wordt en dat blijft de hele herfst zo. Voordat u naar het bos gaat, moet u een paar eenvoudige regels kennen die u zullen helpen een eetbare paddenstoel niet te verwarren met een giftige.

Niet voor iedereen: contra-indicaties voor gebruik

Het toevoegen van paddenstoelen aan uw dagelijkse voeding moet met de nodige voorzichtigheid worden benaderd. Ten eerste moet je rekening houden met het dagtarief en ten tweede zeker weten of je contra-indicaties hebt om te gebruiken.

Anna: Je moet niet elke dag paddenstoelen eten. Voor die mensen die van ze houden en die geen contra-indicaties hebben, raad ik nog steeds niet meer dan twee keer per week aan. De ideale optie is om een ​​warme salade met champignons te maken. Dat wil zeggen: spreid paddenstoelen op een kussen van groene bladeren zodat de groenten, als een natuurlijke bron van enzymen en vezels, de eiwitbron helpen afbreken. En dienovereenkomstig mag er niet meer dan 100 gram champignons per portie zijn. Bijvoorbeeld: 40 g groene bladeren, 100 g paddenstoelen, 50-100 g groenten - en we hebben een goede portie.

Mensen met pancreatitis mogen helemaal geen paddenstoelen eten, mensen die problemen hebben met de alvleesklier en enzymatische mislukking. Omdat ze voldoende enzymen nodig hebben om goed te worden opgenomen en verwerkt.

Champignons bevorderen de gezondheid en spiereiwitten. Het belangrijkste is dat u zich niet vergist in de keuze

Wat gebeurt er met het lichaam als je een maand opgeeft van zuivelproducten

Het experiment heeft zowel voor- als fervente tegenstanders. Iedereen heeft zijn eigen argumenten.

Het is ook niet aan te raden om paddenstoelen vers te eten - het beste is gekookt of gestoofd na het koken. Voedingsdeskundigen raden aan ze toe te voegen aan groenten en granen. Maar eekhoorntjesbrood mag niet worden geserveerd met vlees en aardappelen. Champignon-eiwitten kunnen in conflict komen met vleeseiwitten, en dit is beladen met ongemak in de maag. En zetmeel zal de reeds lange assimilatie van boletus vertragen.

Vorige post Eenvoudige wiskunde: hoe bereken je de snelheid van eiwitten, vetten en koolhydraten?
Volgend bericht Wat gebeurt er met het lichaam als je elke dag appels eet?