Praktische gezonde tips omtrent koken én eten

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Boekweit is ons alles. Het is geliefd bij kinderen en volwassenen, het heeft praktisch geen contra-indicaties en bevat een enorme hoeveelheid vitamines en sporenelementen, waarvoor het de bijnaam de koningin van de granen kreeg.

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Hoofdmenu. 8 manieren om PP-gerechten uit boekweit te bereiden

Simpele en ongebruikelijke recepten die het dagelijkse dieet afwisselen.

Waarom boekweit?

Het thuisland van boekweit is India en Nepal, waar het 5000 jaar geleden werd verbouwd. Het verspreidde zich eerst over Azië en kwam toen naar Europa. Boekweit werd in de 10e eeuw vanuit Byzantium naar de Slaven gebracht, waarvoor het zijn naam kreeg - boekweit (Griekse) gries. In Griekenland zelf heette het Turkse grutten, in Italië en Spanje - Arabisch. In sommige talen (bijvoorbeeld Engels en Duits) wordt het beukentarwe genoemd omdat de driehoekige boekweitzaden op beukennoten lijken.

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Foto: laga.com

Boekweit heeft geen wortel geschoten in West-Europa - vanwege zijn eenvoud in teelt wordt het vaker gebruikt voor veevoer. Boekweit is niet bijzonder populair in zijn thuisland, waar het wordt beschouwd als het voedsel van de armen. Maar in Rusland werden de gunstige eigenschappen van deze plant gewaardeerd - nu kan boekweit een nationaal product worden genoemd, en ons land is de leider in de productie van boekweit. China staat op de tweede plaats, bovendien is boekweit populair in Japan, maar niet in de vorm van pap, maar in de vorm van sobanoedels.

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Hoe huidveroudering te vertragen? Goede gewoonten helpen je jong te blijven

Zie er tien jaar jonger uit dan je echte leeftijd is!

Wat is het nut van boekweit?

Boekweit is een echt symbool van gezond voedsel, het bevat meer dan 50 waardevolle stoffen. Deze graansoort is een van de leiders in het gehalte aan plantaardig eiwit (meer alleen in peulvruchten), bovendien wordt het eiwit goed opgenomen.

De voedingsstoffen in boekweit zijn een wagen en een kleine kar. IJzer verhoogt hemoglobine en helpt bij bloedarmoede, kalium versterkt de wanden van bloedvaten en houdt samen met fosfor de conditie van botweefsel in stand, magnesium heeft een gunstig effect op het endocriene en cardiovasculaire systeem, flavonoïden versterken de bloedvaten, verlagen het cholesterol en normaliseren de bloeddruk, antioxidanten (fenolzuur en selenium ) reguleren het cholesterolgehalte en helpen het immuunsysteem, evenals het verwijderen van vrije radicalen uit het lichaam. Daarnaast bevat boekweit veel zink, koper, mangaan, foliumzuur, vitamine B1, B2 en PP.

Boekweit bevat alle acht essentiële aminozuren (tryptofaan, lysine, methionine, valine, threonine, leucine, isoleucine, fenylalanine) en in grote hoeveelheden. Van de plantaardige producten zijn alleen sojabonen en peulvruchten overvloediger, maar ze worden beter opgenomen uit boekweit.
Boekweit heeft een liefdadig effect op het werk van het spijsverteringsstelselwij - het bevat veel vezels, die de spijsvertering verbeteren, de secretoire functie van de lever en de pancreas. Bovendien is boekweit, vanwege het hoge proteïnegehalte en het lage caloriegehalte, nuttig voor een dieet - het geeft je lange tijd een vol gevoel en je wilt niet langer eten.

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Foto: laga.com

Vanwege de lage glycemische index is boekweit nuttig voor mensen die aan diabetes lijden. Een grote hoeveelheid vezels, die de opname van koolhydraten in de darmen vertragen, veroorzaakt een piek in de bloedglucose. Wetenschappers van de Universiteit van Manitoba in Canada hebben ontdekt dat boekweit bij diabetes type 2 de suikerspiegel zelfs anderhalf tot twee uur na het eten kan verlagen - met 12-19% -.

Bovendien is boekweit een onvervangbaar product. voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. En over het algemeen is de enige contra-indicatie voor deze graansoort individuele intolerantie voor het product. Hoewel er natuurlijk één boekweit is - een dubieuze bezigheid. Matiging is bij alles belangrijk, en als u alleen dit product eet, kunt u last krijgen van constipatie, hoofdpijn en andere onaangename gevolgen.

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Juiste voeding kan de jeugd verlengen. Voedsel dat veroudering tegengaat

De opname van slechts een paar posities in het dieet zal veel ziekten veranderen.

Boekweit en een lang leven

Boekweit helpt het lichaam om zijn eigen eiwitten (waarvoor het wordt gewaardeerd door vegetariërs), en een nieuwe studie door wetenschappers van de Siberian Federal University toonde aan dat deze eiwitten ook het longevity-eiwit (sirtuin 1) bevatten, dat lichaamscellen beschermt tegen veroudering en bijdraagt ​​aan een langere levensverwachting, en ook de stressbestendigheid verhoogt.

De resultaten van het onderzoek toonden aan dat een dieet met boekweit een zogenaamd caloriebeperkend effect heeft, aangezien dit graan veel onverteerbare vezels bevat. Wanneer boekweit aan het dieet wordt toegevoegd, neemt de productie van sirtuin 1 toe, citeert de Russische krant de auteur van de studie Shubra Pande.

Wetenschappers suggereren dat ook ander plantaardig voedsel kan bijdragen aan de productie van sirtuin 1. Maar in het geval van boekweit is dit al een bewezen feit.

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Foto: dred.com

Hoe boekweit correct te koken?

Boekweit past goed bij elk voedsel - vlees, kip, groenten, melk. Het meest populaire type boekweit is ongemalen, dat wil zeggen hele geroosterde of gestoomde granen. Er is ook groene, dat wil zeggen, onbehandelde boekweit te koop, het wordt als het nuttigst beschouwd omdat het meer voedingsstoffen vasthoudt.

Zoals bij de meeste producten gaan enkele van de nuttige elementen verloren tijdens het koken, dus het is beter om boekweit voor te weken en laat dan 5-10 minuten sudderen.

Super boekweit: deze graansoort kan veel, zelfs veroudering vertragen

Wat te eten om op te bouwen? 10 eenvoudige voedingsmiddelen om spieren op te bouwen

Voedsel kan zowel heerlijk als effectief zijn.

Groene boekweit kan worden ontkiemd - deze bereidingswijze maakt het niet alleen mogelijk om te bewaren, maar ook om het gehalte aan voedingsstoffen te verhogen. Gekiemde boekweit kan als aperitief worden gegeten of aan salades worden toegevoegd. Het is ook nuttig om groene boekweit in water, kefir of yoghurt te laten staan. / p>

Vorige post Vegetariërs of vleeseters: wie wordt er sneller ouder?
Volgend bericht Emotionele honger: hoe te stoppen met stress